Receta del día: Huevos rellenos de cangrejo y flores de cilantro

El cangrejo es rico en yodo, regula el nivel de energía, disminuye los niveles de colesterol y ayuda al correcto funcionamiento de las células. Fortalece el cabello, piel y uñas.

Ingredientes:

4 huevos duros fríos partidos por la mitad
2 cucharadas de cebolla finamente picada
½ taza de mayonesa
¼ taza de aderezo honey ranch
2 cucharadas de mostaza al estragón
1 cucharada de pan molido
2 latas de cangrejo Brunswick®, escurridas
¾ cucharadita de sal o al gusto

La Guarnición

1 taza de jícama cortada en tiras pequeñas, sumergidas en agua fría y escurridas
Flores de cilantro

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Instrucciones: 

1. Con la ayuda de una cuchara quita las yemas de los huevos cocidos. Reserva las claras cocidas.
2. En un bowl aplasta las yemas y agrega la cebolla, mayonesa, aderezo honey ranch, mostaza, pan molido, cangrejo y sal. Mezcla los ingredientes.
3. Rectifica la sazón.
4. Rellena los huevos con una mezcla de cangrejo. Aparta.
5. Pon en 4 platos extendidos una cama de tiritas de jícama y de apio escurrido, encima coloca las mitades de huevo relleno. Decora el plato con flores de cilantro.

Foto Pinterest

Tomado de Atún Dolores

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