5 Beneficios y riesgos de la ingesta de proteínas

Las proteínas son moléculas grandes y complejas que desempeñan muchos roles críticos en el cuerpo. Hacen la mayor parte del trabajo en las células y se requieren para la estructura, función y regulación de los tejidos y órganos.

La proteínas se encuentran en todo el cuerpo; en los músculos, los huesos, la piel, el cabello y prácticamente en cualquier otro tejido. Además componen enzimas que activan muchas reacciones químicas y la hemoglobina que transporta el oxígeno en la sangre. Se recomienda que los adultos consuman 1 gramo de proteína por cada kilogramo de peso corporal por día. Para una persona de 50kg, eso significa 50 gramos de proteína por día.

Comer fuentes de proteínas saludables como bebidas a base de soya, frijoles, nueces o pescado en lugar de carnes rojas y procesadas puede reducir el riesgo de varias enfermedades y la muerte prematura, ya que las fuentes de proteínas de origen vegetal no contienen grasa saturada, lo que reduce el colesterol LDL, un factor de riesgo establecido para las enfermedades coronarias. Además, las fuentes de proteína vegetales no contienen colesterol y son fuente vitaminas y fibra.

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Algunos de los beneficios de consumir la cantidad adecuada de proteína al día son:

Asegurar una correcta función de las células.
Formar y reparar tejidos corporales, músculos, órganos, piel, uñas y huesos.
Contribuyen a una correcta digestión de los alimentos.
Cumplen una función importante en el transporte del oxígeno en la sangre.
Son vitales para fortalecer el sistema inmunológico y evitar infecciones y enfermedades.

De manera contraria si no consumimos la cantidad de proteína que necesitamos podemos desarrollar los siguientes síntomas:

Debilidad muscular y de articulaciones
Fatiga o dolores de cabeza
Debilitamiento del sistema inmunológico
Piel hinchada enrojecimiento, escamas, despigmentación, uñas quebradizas y pérdida de cabello

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Por:  Lic. María Hudson Beneficios y riesgos de la ingesta de proteínas

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