Receta: Enchiladas de atún enchipotlado

¿Estás en casa y no sabes que cocinar? No te preocupes, nosotras te daremos una receta que te aseguro tus amigos te chuparan los dedos. Así que sólo necesitas:

⦁ 1 lata de atún de 130 gr.
⦁ 1 cucharada de mayonesa
⦁ 4 cucharadas de salsa de chipotle
⦁ ¼ de taza de cebolla picada blanca
⦁ ½ taza de elote en lata
⦁ 1 cucharadita de chile cambray (chile de árbol)
⦁ ¼ de taza de champiñones (lata de champiñones rebanados)
⦁ pure de tomate (presentación 345 gr)
⦁ 2 cucharadas de crema
⦁ 6 julianas de cebolla morada
⦁ 5 hojas de cilantro
⦁ 2 cucharadas de salsa de guacamoles
⦁ ¼ de taza de queso fresco
⦁ 3 tortillas de maíz
Procedimiento:
1. Escurrir la lata de atún
2. En un sartén poner la cucharada de aceite vegetal con la cebolla blanca picada a fuego medio durante 3 minutos a que se sofría
3. Agregar el atún previamente escurrido y cocinar durante 2 minutos a fuego medio
4. Agregar las 3 cucharadas de salsa de chipotle y cocinar durante 1 minuto, agregamos el elote después el chile seco tipo cambray (chile de árbol) agregamos el champiñón rebanado sin líquido.
5. Agregamos media taza de puré de tomate y 1 cucharada de mayonesa
6. Calentamos las tortillas y una vez que se cocinó el atún durante 5 minutos a fuego medio-medio bajo agregamos una cucharada y media por tortilla doblaba en forma de taco
7. En un sartén aparte hay que calentar dos cucharadas de salsa de chipotle con el resto del puré de tomate
8. Una vez que hierve esta salsa vamos a bañar las enchiladas. Después se agrega crema, queso fresco, salsa de guacamole y por último terminamos decorando con las tiritas de cebolla morada y las hojas de cilantro
* Salpimentar al gusto
¿Qué utensilios se necesitan?
⦁ Sartenes (2)
⦁ Pala de madera
⦁ Cuchara
⦁ Cuchillo

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