Receta del día: Calabacitas rellenas

Calabacitas rellenas
Calabacitas rellenas

La calabacita es baja en calorías y es alta en fibra, no tiene colesterol o grasas dañinas. También es rica en antioxidantes de flavonoides como zeaxantina, caroteno y luteína, que juegan un rol significante en alentar el envejecimiento y prevenir enfermedades con sus propiedades de detectar radicales libres.

Ingredientes:
8 calabacitas de bola
Agua
Sal
250 g de queso panela
½ taza de harina
4 claras de huevo
Aceite Sabrosano
¼ de cebolla picada
8 jitomates
3 tazas de caldo de pollo
1 diente de ajo

MODO DE PREPARACIÓN:

1. Calentar el agua en una olla y poner dentro las calabacitas con un poco de sal hasta que estén suaves, pero cuidando que no queden demasiado blandas.

2. Cuando las calabacitas estén tibias, extraer parte del centro para rellenarlas con el queso panela.

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3. Pasar las calabacitas por harina, y en otro bowl batir las claras de huevo hasta que levanten. Pasar las calabacitas por el huevo, y en un sartén poner a calentar el aceite. Freír las calabacitas hasta que queden bien doradas.

4. Licuar la cebolla, los jitomates, el caldo de pollo y el ajo. Poner a calentar un poco de aceite en un sartén y verter la mezcla. Agregar las calabacitas y continuar friendo hasta que la salsa quede espesa.

 

Tomado de Sabrosano.com

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